Vino e Sapere
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Territorio, aria, vigneto, acqua questi i parametri per una viticoltura sostenibile.
Sempre più l’attenzione dei consumatori è rivolta alla sostenibilità ambientale, nasce così qualche anno fa l’iniziativa V.I.V.A., un progetto nazionale avviato dal Ministero dell'Ambiente con la collaborazione di centri di ricerca, università specializzate che in sinergia valuta i prodotti e aiuta a ridurre l’impatto per ottenere una certificazione di vino sostenibile.
- Scritto da Giordano Nanni
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Il Vino a Gaza , si può
Dopo aver sentito il racconto di un Iraniano e su come produceva il vino di nascosto a casa sua , nascondendo le vigne in mezzo gli arbusti e vendemmiare il prima possibile cosi da non essere scoperti , scopro che , dopo alcune ricerche in internet, persino in Yemen e nella striscia di Gaza si produce vino , dove è illegale e si rischia di essere puniti severamente anche anche se si viene scoperti a possedere un bottiglia mignon di birra.
- Scritto da Matteo Cecchetto
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Spesso si discute riguardo all’utilizzo di solfiti nel vino, ci sono molti spunti interessanti ma certamente c’è una tendenza alla demonizzazione di questo additivo.
Sicuramente ci sentiamo di propendere per la...
- Scritto da Wine
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VINI A BASSA GRADAZIONE ALCOLICA IN CRESCITA SUL MERCATO, solo per necessità? O una vera è propria rivoluzione culturale?
Oggi parleremo di un argomento che sta molto a cuore a quelli che come me, amano il vino e devono imbattersi spesso nelle restrizioni, sempre più pesanti, imposte dal codice della strada sul tasso alcolemico.Senza entrare nel merito della correttezza o meno dei limiti di legge andremo a scoprire interessanti novità nel mondo enologico.Alcune aziende vinicole, infatti, stanno cerando di arginare l’emorragia di consumi dovuta a questo fattore, proponendo una vera è propria evoluzione, linee di prodotti alternativi, con un TAV, titolo alcolometrico volumico, più basso, tra il 10 e l’11 % di TAV, per andare incontro alle esigenze dei consumatori.
- Scritto da Giordano Nanni
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Forse non tutti sanno che...Il primo rosé d' Italia è nato per volontà di Guido Berlucchi e del suo enologo Franco Ziliani che fece, possiamo dire, il primo taylor made wine.Il vino fu realizzato quasi ad hoc per un famoso e rinomato antiquario milanese.Questo gentiluomo che aveva la sua bottega in Brera amava così tanto il rosé da andare fino a Reims a cercarlo; questo finché, la tutt'oggi rinomata cantina Berlucchi di Franciacorta, produsse in versione limitata il Max, traendo il nome appunto dall' omonimo antiquario Max H.
- Scritto da Maria Luisa Delogu
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Cosa significa Sur Lie ?
" SUR LIE " in francese o " COL FONDO " in italiano, letteralmente significa " sullo sporco " ( lieviti ) ed è il metodo più antico per produrre prosecco spumante.Prima di avere le Autoclavi, cioè vasche sotto pressione, usate per il metodo Charmat-Martinotti dove si avvia la seconda fermentazione alcolica, questa veniva creata all'interno della bottiglia, più o meno come nel metodo champenoise ma usando l'uva del prosecco, chiamata Glera. Una cosa interessante è che non si pratica il degorgement che è la tecnica che si usa per rimuovere la feccia ( lieviti morti e sedimenti ) per ottenere un vino chiaro.
- Scritto da Matteo Cecchetto
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Il vino contiene zuccheri, non puoi berne!
Quante volte chi ha problemi di glicemia si è sentito “rimproverare” mentre sorseggiava del buon vino!Una piccola rivincita verrebbe da una ricerca condotta dalla University of East Anglia ed il King’s College London e pubblicata su Journal of Nutrition.L’elemento chiave sarebbero i flavonoidi, composti antiossidanti molto presenti come nel vino di Madonna, che proteggono da problemi cardiaci, ipertensione, alcuni tipi di cancro e demenza senile.
- Scritto da Wine
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Una delle cose che gradisco meno è quella di lasciare del vino avanzato in bottiglia!Mi terrorizza il fatto che le sue qualità si possano alterare, specie se si tratta di un vino frizzante o di un vino spumante.Ci sono tante soluzioni, tradizionali ed innovative, che partono dal fantomatico “cucchiaino” infilato nel collo della bottiglia come fosse un tappo, passando per il classico tappo di plastica arrivando al cellophane a strati sulla bocca del contenitore.
- Scritto da Wine
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