Vini Dolci e Liquorosi
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Cari amici di Wineatwine, oggi vi voglio parlare di un vino passito prodotto da un'azienda di cui ho già parlato in un altro articolo riguardante un abbinamento tra Risi&bisi e Lugana I Frati.
Questo vino è composto da tre vitigni 60% Trebbiano di Lugana (In dialetto Turbiana) 20% Chardonnay e 20% Sauvignon, da qui il nome Tre Filer ovvero tre filari
- Scritto da Endris Tosi
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Cantina Apicella è una di quelle piccole realtà del sud che lavora davvero bene!
Quest’azienda nasce dall’intraprendenza di Giuseppe Apicella, discendente di una famiglia di agricoltori, che nel 1977 decide di creare un’etichetta e cominciare a vendere le sue 3000 bottiglie di Vino Rosso Tramonti!Da allora sono passati quasi quarant’anni e la cantina Apicella è ancora lì, più forte di prima, come un albero che col tempo si fa sempre più robusto. La forza di questa realtà sono i valori genuini ai quali ci si ispira e che consentono di garantire quella qualità e purezza di intenti che fanno dei loro vini dei prodotti magnifici.Cinquantamila bottiglie, sette ettari impiantanti di vigneto.
- Scritto da Wine
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Vini di ghiaccio: questo il termine in italiano con il quale si definisce una particolare tipologia di vino da dessert prodotto in quantità limitata vista la bassa resa e le innumerevoli difficoltà nelle fasi di raccolta e vinificazione.Nella maggior parte dei vini fermi dolci il grappolo viene attaccato dalla Botrytis Cinerea, per gli Icewines, invece, la concentrazione zuccherina è dovuta al congelamento dell’acqua presente nell’acino.La vendemmia viene fatta generalmente tra la fine di dicembre e l’inizio di gennaio, esclusivamente a mano e durante la notte o le prime ore mattutine.
- Scritto da Fabio Zakaria
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Cosa vedono i miei occhi: Passito di Primitivo!Una scatola moderna e colorata che attira l’attenzione: Cantina Ariano.Di San Severo in Puglia abbiamo parlato più volte così come del primitivo, ma...
- Scritto da Wine
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L’Ambra liquefatta che vien dal mare.
Sono seduto davanti al tavolo della mia cucina. Saranno 20 minuti buoni che mi son perso a fissare una bottiglia totally black.
È li, fra un...
- Scritto da Mark Basilico
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Affascinanti e ruffiani con sentori che spaziano dal frutto maturo alla confettura, dalle spezie dolci alle note smaltate, i vini Passiti , catturano tutti i palati con la loro morbidezza.Spesso vengono ottenuti da Vendemmia Tardiva, ovvero si lasciano sovrammaturare i grappoli direttamente in pianta, vendemmiando settimane dopo la consueta raccolta. Durante queste settimane, negli acini avviene una concentrazione maggiore del grado zuccherino, in particolare del glucosio e fruttosio, più dolce e più di qualità rispetto al primo. Alcuni vitigni specialmente gli aromatici, si prestano in maniera eccellente a questo tipo di appassimento come ad esempio moscati, malvasie, riesling e gewurztraminer.
- Scritto da Eleonora Baldassini
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Il Sauternes un vero e proprio miracolo della natura, che si compie a cinquanta chilometri a sud della francese Bordeaux.In questo panorama suggestivo scorre il fiume Ciron, piccolo affluente della Garonna, che senza dubbio svolge un ruolo fondamentale per questo prezioso passito. La temperatura delle acque infatti funge da mitigatore climatico sviluppando foschie serali che si alternano alla umidità mattutina e al clima caldo pomeridiano.
- Scritto da Eleonora Baldassini
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Il Muffato della Sala è un vino prodotto dalla cantina Antinori, concepito grazie all’amore e la passione di Piero Antinori per la Francia.Il vino prende il nome da una muffa nobile, la Botrytis Cinerea.Questa muffa, se in condizione di svilupparsi pienamente, attacca la buccia dell’acino e poi penetra all’interno, facendo marcire l’uva.
- Scritto da Pasquale Testardi
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